Country & Western

Country & Western

Ja ja er wordt wat afgelachen op de pigeonnier

Bike & Trike rijders

Ook vele « Bike & Trike rijders » en Oldtimer bezitters hebben onze stek met veel plezier ontdekt, niet alleen vanwege het comfort maar vooral ook vanwege de 100% veilige en ruime parkeergelegenheid. Daar de vallei omgeven is door 3 verschillende soorten gebergte is één verblijf niet genoeg om van alle schitterende routes te genieten, daarbij ligt de middellandse zee op nog geen 2 uur rijden om er een dagje in te duiken. Vooral het voor & najaar is het spectaculair toeren vanwege het aangename weer (microklimaat) en is het veel rustiger op de weg dan in het hoogseizoen zodat men maar gas kan geven. s’Avonds kunt u dan van de rit nagenieten op ons terras met panoramisch uitzicht onder het genot van een tapbiertje en o.a. een portie Spare-Ribs.

Winter aanbieding

Bezoek de Drome tussen 1 Oktober en 1 Mei en profiteer van het prachtige weer(Micro-klimaat), U kunt hier geweldige wandelingen maken, fietsen, dorpjes en markten bezoeken en de plaatselijke keuken ontdekken.

Wij zorgen s’morgens voor een leuke dag-planning en informeren U over de bezienswaardigheden.
Tijdens deze période brengen wij U;
voor een verblijf van 7 overnachtingen slechts 5 in rekening:

Slakken van Céderique

Slakken uit Piégros la Clastre

Slakken vallen onder de groep Schaal-, schelp- en weekdieren en niet tot de vissen, maar tot de grote groep van ongewervelde dieren.Zij bezitten geen wervelkolom. De voedingswaarde van deze dieren komt overeen met die van magere vis. Er zijn 2 soorten eetbare slakken: de wijngaardslak en de alikruik, ja ja. De wijngaardslakken worden hier in Piégros gekweekt ( ook inmiddels in Nederland) en ook wel in het wild gezocht. Alikruiken worden uit de zee gevist, vooral in Zeeland. Slakken behoren tot de buikpotige weekdieren (Gastrapoda), gekenmerkt door een langwerpig, van boven rond lichaam met een vlakke onderzijde, die tot kruipen dient. Ze verschillen van mosselen vanwege het feit dat ze een kop hebben en dat ze niet plaatkieuwig zijn. We spreken dan ook niet van een slakkeschelp, maar van een slakkenhuis. Slakken sluiten zichzelf op in hun huizen vlak voor het begin van de winter (niet in de kwekerij in Piégros, waar het een continu proces is en de slakken na zo'n 10 weken hun einde vinden en bereid worden) Dat is de beste tijd om ze te bereiden of te conserveren. Slakken kunnen op vele manieren worden bereid, waaronder gemarineerd met witte wijn, gefrituurd, gesauteerd en aan het spit.

Picodon Geitenkaas

De regio Picodon omsluit de rivier de Rhône. Het departement Drôme ligt ten oosten van de rivier en de Ardèche ten westen. De naam van de kaas komt van de vroegere taal langue d'Oc en betekent pittig. Het klimaat aan de lage Rhône is droog. Daar groeit laag, dik berggras en struikgewas met de sterke aroma's en smaken. De geiten grazen alles weg. Hun melk vormt de basis voor deze pittig kaasje. De pâte is zo droog dat je er gemakkelijk op kan zuigen om alle aroma's eruit te krijgen. Productie is artisanal, althans ons kaasje, maar kan ook industriël zijn. Affinage duurt drie tot vier weken.

land van oorsprong: Frankrijk, Rhône
methode: geit, 45% vetgehalte, 5-8 cm diameter, 3 cm hoog, 40-100 gr

Deze winter

Deze winter weer kaasfondue

Een geslaagde kaasfondue bestaat bij de Pigeonnier idealiter uit ten minste drie variëteiten. Op de Pigeonnier mengen wij drie gerijpte kazen met veel smaak (Comté), wij maken een keuze uit zowel regionale als ook internationale kazen. Het geeft onze fondue een regionale en zelfs internationale toets. Met cantal zit u in de Auvergne, met camembert in Normandië, met cheddar of chester steekt u het Kanaal over, met gouda belanden we in Nederland en met parmezaan horen we een "Ô sole mio" weerklinken. Wij schenken er bij voorkeur een droge of sprankelende witte wijn bij. Uiteraard voegen wij er kirsch of eau de vie aan toe, maar dat is niet noodzakelijk. Het klassieke stokbrood is uitstekend, maar sommigen verkiezen rogge- en tarwebrood, brood met komijn of sesamzaadjes, die een sterkere smaak hebben dan wit brood..