Een geslaagde kaasfondue bestaat bij de Pigeonnier idealiter uit ten minste drie variëteiten. Op de Pigeonnier mengen wij drie gerijpte kazen met veel smaak (Comté), wij maken een keuze uit zowel regionale als ook internationale kazen. Het geeft onze fondue een regionale en zelfs internationale toets. Met cantal zit u in de Auvergne, met camembert in Normandië, met cheddar of chester steekt u het Kanaal over, met gouda belanden we in Nederland en met parmezaan horen we een "Ô sole mio" weerklinken. Wij schenken er bij voorkeur een droge of sprankelende witte wijn bij. Uiteraard voegen wij er kirsch of eau de vie aan toe, maar dat is niet noodzakelijk. Het klassieke stokbrood is uitstekend, maar sommigen verkiezen rogge- en tarwebrood, brood met komijn of sesamzaadjes, die een sterkere smaak hebben dan wit brood..
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire